Şehriyeli Bulgur Pilavlık Mardin Bulguru 2 Kg

Şehriyeli Bulgur Pilavlık Mardin Bulguru 2 Kg Mardin Bulguru: Mardin bulguru; Mezopotamya Ovasında, rengini aldığı yakıcı güneşinin altında Mezopotamya Güneşi olarak bilinir.; Bir arada yaşayan çeşitli kültürlerin oluşturduğu Mardin mutfak kültürünün en önemli malzemesidir.; Bölgenin en büyük üretim alanı olan Kızıltepe Ovasında üretilen buğday cinsi durum buğdaydır.; Durum buğdayı; hem Türkiye’de hem de dünyada özellikle makarnanın ham maddesi olarak üretilen bir buğday türüdür.; Durum buğdayı sadece makarnanın değil bulgurun ve kuskusun da ham maddesidir, sert anlamına gelir, dolayısıyla durum buğdayı sert buğday anlamına gelmektedir.; Bu sert yapısı ve yüksek protein içeriği onu buğday dışında özel amaçlarla kullanıma uygun hale getirmektedir.; Bu özel amaçlar belirtmiş olduğumuz gibi makarna ve bulgur üretimidir.; Diğer buğday türlerine göre daha iri tanelere sahiptir.; Durum buğdayı öğütüldüğü zaman irmik elde edilir ve bu irmik bazı özel makarnaların ve yine özel ekmek türlerinin yapımında ham madde olarak kullanılır.; Coğrafi İşaret: "Mezopotamya güneşi" olarak adlandırılan Mardin bulguru, coğrafi işaretle tescillendi.; Lif ve protein oranı yüksek, glisemik endeksi düşük Mardin bulgurunun tescillenmesi için Kızıltepe Ticaret ve Sanayi Odasınca 3 yıl öncesinde yapılan başvuru 2019 yılında sonuçlandı.; Başvuru sonucu, "Mezopotamya güneşi" olarak adlandırılan Mardin bulguru, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillendi.; İlin yöresel lezzetleri olan badem şekeri, kaburga dolması, içli köfte, sembusek ve kibenin ardından bulguru da tescillenmiş oldu.; Mardin Bulguru Çeşitleri: Durum buğdayının hazırlanma şekline ve öğütülme boylarına göre Mardin bulguru farklı isimler alıyor ve kullanım alanları farklılaşıyor.; Bulgur olarak çekilmeden önceki haline aşurelik buğday denir.; İçli köftelik bulgur türü Sefer Kitel, buğdayın haşlanmadan (çiğ buğday olarak) kırılmasıyla elde edilen orta büyüklükte bulgur çeşidi Şişe (Ceriş) olarak adlandırılır.; Mardin Bulgurunun ayrıca Pilavlık Bulgur, İri Pilavlık Bulgur, Şehriyeli Bulgur, Köftelik Bulgur çeşitleri mevcuttur.; net: 2 kg